金子恵美氏 鎌倉の住宅街の真ん中に絶品たくあん
2023年05月09日 09:20
芸能
そして食材を広げていた時に「見つけた!新潟」。お新香巻を作ろうと買ってきた沢庵が、なんと新潟県産でした。鎌倉のスーパーで買ったのではなく、住宅地の真ん中にある八百屋さんに置いてある唯一のお漬物が北蒲原郡の「株式会社増子」さんが作られた沢庵。色はあまり黄色くなく、自然な色と塩味と甘さが上品に調和されていて、いろいろな料理にも応用できそうです。
この日はお魚の握りと同じくらい、お新香巻きをたくさん食べた息子でした。残った沢庵は私の晩酌のお供になります。冷酒かな、米焼酎のロックかな。想像するだけで楽しみです。(コメンテーター)