サクッとほくほく♪しめじの天ぷら
2023年02月14日 06:00
レシピ
しめじを主役にしたシンプルなレシピをご紹介！お好みで天つゆにつけても美味しくお召し上がりいただけます。
材料 (4人分)
しめじ ... 1パック(200g)
薄力粉 ... 大さじ1
サラダ油 ... 適量
塩 ... 適量
☆衣
卵 ... 1/2個
冷水 ... 80cc
薄力粉 ... 50g
手順
1. しめじは半分にさいて根元を切り落とし、さらに大きめにさく。薄力粉(大さじ1)をまぶす。
2. ボウルに卵を割り入れて混ぜ、冷水を加えてよく混ぜる。薄力粉を加えて菜箸でさっくりと混ぜる。
ポイント: 粉を加えた後は、ダマが少し残る程度にさっくりと混ぜましょう！混ぜすぎてしまうと衣が重くなり、サクッと仕上がらない原因になります。
3. 鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、しめじを衣にさっとくぐらせて入れる。カラッとするまでさっと揚げる。
4. 器に盛り、塩を添える。
