定番汁物！油揚げとなすの味噌汁
2023年05月22日 06:00
レシピ
なすと油揚げが具材のシンプルな味噌汁を作ります。トロッとやわらかななすとコクのある油揚げにだしのきいた味噌汁がしみこんで、ほっと落ち着く味わいの汁物です。献立の汁物に悩んだ時にぜひご活用ください♪
材料 (2人分)
油揚げ ... 1枚(20g)
なす ... 1本(80g)
和風顆粒だし ... 小さじ1/3
みそ ... 大さじ2
水 ... 400cc
手順
1. なすはへたを切り落とす。縦半分に切り、切り口を下にして幅1cmに切る(半月切り)。
2. 油揚げはキッチンペーパーではさみ、油分をふきとる。短い辺を半分に切り、1cm幅に切る。
3. 鍋に水、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立たせる。なす、油揚げを加えてふたをし、なすがやわらかくなるまで弱火で3〜4分煮る。
4. 火を止めてみそを溶き入れ、中火で熱して沸騰直前まであたためる。
