簡単にできる！ゼラチンで作るかぼちゃプリン
2023年09月25日 06:00
レシピ
焼いたり蒸したりせずにゼラチンで固めて作れるかぼちゃプリンのレシピをご紹介！カラメルソースなしでも美味しくお召し上がりいただけます。手軽に作れるので、ぜひお試しください♪
材料 (100ccカップ4個分)
かぼちゃ ... 250g
牛乳 ... 250cc
砂糖 ... 大さじ4
冷水 ... 大さじ2
粉ゼラチン ... 3g
☆カラメルソース
砂糖 ... 60g
水 ... 大さじ1
お湯 ... 大さじ1
手順
1. 《下準備》耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす(ゼラチン液)。
2. かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大に切る。皮をそぐように切り落とす。耐熱容器に入れる。水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分ほどやわらかくなるまで加熱する。
3. 水気を切り、あたたかいうちに砂糖(大さじ4)を加え、なめらかになるまでつぶす。牛乳を少しずつ加えて都度混ぜる。
ポイント: ミキサーかハンドブレンダーにかけるとよりなめらかに仕上がります。
4. ゼラチン液を600Wのレンジで溶けるまで20秒ほど加熱する。3のボウルに加えて混ぜる。
ポイント: ゼラチンが溶けきらない場合は、10秒ずつ追加で加熱をしてください。沸騰させるとプリンが固まりづらくなるため、加熱のし過ぎには注意しましょう。
5. カップに等分に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める(プリン)。
6. 鍋に砂糖(60g)、水を入れて中火で熱し、茶色くなったら火をとめる。お湯を加えて、全体になじませる(カラメルソース)。
ポイント: お湯を加える際、跳ねるので火傷に注意してください。お好みの焦がし具合でお作りください♪やや強めに焦がすとほろ苦さが増し、甘いプリンとのバランスがとれておすすめです。
7. プリンにカラメルソースをかける。
