料理の基本！大学芋のたれの作り方
2023年10月10日 06:00
レシピ
水飴やはちみつを使わず、ご家庭にある調味料で作れる定番の大学芋のたれの作り方をご紹介します。お酢を少し加えることで、冷えても固まらないとろとろのタレに仕上がります♪
材料 (さつまいも約500g分)
☆たれ用調味料
砂糖 ... 50g
しょうゆ ... 小さじ2
酢 ... 小さじ1/2
水 ... 大さじ2
手順
1. 鍋に☆を入れて中火で熱し、ふつふつするまでそのまま加熱する。
2. ふつふつしてきたら、鍋をやさしく前後に傾けながら混ぜる。
ポイント: 混ぜすぎると砂糖が結晶化してしまうため、やさしく混ぜましょう。
3. 薄くとろみがついたら火を止める。
ポイント: 揚げたさつまいもやかぼちゃを加えて絡めて、お召し上がりください♪
