やさしい味わい♪明太豆腐クリームうどん
2024年01月11日 06:00
レシピ
生クリームの代わりに絹豆腐を使った、あっさりとした味わいのクリームうどんはいかがでしょうか？絹豆腐はなめらかになるまでよく混ぜるのがおいしく仕上げるポイントです。
材料 (2人分)
冷凍うどん ... 2玉
絹豆腐 ... 1丁(300g)
明太子 ... 1本(50g)
有塩バター ... 10g
☆調味料
牛乳 ... 100cc
粉チーズ ... 大さじ2
白だし ... 大さじ1
トッピング
細ねぎ(刻み) ... 少々
手順
1. 明太子は切り込みを入れて中身を取り出し、トッピング用に少し取り分ける。
2. 耐熱皿に冷凍うどんをのせ、ふんわりとラップをしてレンジで袋の表示時間通りに加熱する。
3. ボウルに豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、☆を加えてよく混ぜる(豆腐クリーム)。
ポイント: 豆腐は水切り不要です。
4. 鍋に豆腐クリームを入れて中火で熱し、混ぜながらふつふつするまであたためる。弱火にして明太子、バターを加えて混ぜる。うどんを加え、豆腐クリームをからませる。
ポイント: 豆腐クリームは粘度が高いため、ふつふつした際にはねやすいです。火傷に注意しましょう。
5. 器に盛り、トッピング用の明太子をのせて細ねぎをちらす。
ポイント: お好みで白いりごまや刻みのりをトッピングしてください♪
