自家製玉ねぎ麹で作る♪玉ねぎ麹で卵スープ
2024年05月06日 06:00
レシピ
旨みの強い玉ねぎ麹を使った優しい味わいのスープレシピです♪キャベツやにんじんなど冷蔵庫にあるお好きな野菜でお作りいただけます。玉ねぎ麹の詳しい作り方はQ&Aをご参照ください。
材料 (2人分)
溶き卵 ... 1個分
玉ねぎ ... 1/2個(100g)
米油 ... 大さじ1/2
調味料
水 ... 400cc
片栗粉 ... 大さじ1/2
玉ねぎ麹 ... 大さじ2
手順
1. 玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋に米油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、塩(分量外:少々)を入れてしんなりするまで4〜5分炒める。
ポイント: 米油は他の油で代用可能です。
3. 火を止め、水を加える。片栗粉を加えて混ぜ、中火にかけてとろみがつくまで混ぜながら煮る。とろみがついたら玉ねぎ麹を加えてひと混ぜする。溶き卵をまわし入れて卵がかたまるまで煮る。さっと混ぜる。
よくある質問
Q. 玉ねぎ麹の作り方を教えてください。
A. [こちら]のレシピをご参照ください。
