白だしで作る！はまぐりのお吸い物
2024年03月03日 06:00
レシピ
白だしを使ってお手軽に作ることのできるレシピをご紹介します♪はまぐりの旨みを十分に味わえ、三つ葉の香りが旨みを引き立てています。
材料 (2人分)
ハマグリ(砂抜き済) ... 6個
酒 ... 大さじ1
白だし ... 大さじ1と1/2
三つ葉 ... 10g
水 ... 300cc
花麩 ... 6個
手順
1. 三つ葉は根元を切り落とし、2cmの長さに切る。
2. 鍋にハマグリ、酒、白だし、水を入れて弱火で熱し、ハマグリの口が全て開くまで煮る。アクが出てきたら都度取り除く。
3. 器に盛り、三つ葉、花麩を飾る。
よくある質問
Q. 白だしはめんつゆに変えても作れますか？
A. 3倍濃縮のめんつゆを使用した場合、同量を目安に代用可能です。2倍濃縮の場合は1.5倍量を目安に代用可能です。白だしはメーカーによって塩分にばらつきがあるので、分量は調整してお作りください。
