ポリ袋で楽々！フライパン丸ごとハンバーグ
2022年11月14日 06:00
レシピ
フライパンいっぱいに広がったハンバーグ！食卓にそのまま出せば驚かれること間違いなし！肉だねはポリ袋でもみ込んで作り、成形もいらないので手が汚れず洗い物が少ないのも嬉しいポイントです。ジューシーな大きなハンバーグをお楽しみください♪
材料 (3〜4人分)
合いびき肉 ... 400g
玉ねぎ ... 3/4個(150g)
パン粉 ... 大さじ6
牛乳 ... 大さじ6
塩 ... 小さじ1/3
こしょう ... 少々
サラダ油 ... 大さじ1/2
パセリ(刻み) ... 適量
☆ソース
ケチャップ ... 大さじ4
ウスターソース ... 大さじ2
有塩バター ... 10g
塩こしょう ... 少々
手順
1. 玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し、冷ます。
2. ポリ袋にパン粉、牛乳を入れてなじませ、合いびき肉、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでもみこむ(肉だね)。
3. フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで全体にのばす。肉だねを全体に広げ入れ、中火で熱する。焼き色がつくまで5〜6分焼き、フライパンより大きい平皿を重ねてフライパンごと裏返す。肉だねを戻し入れ、ふたをして肉に火が通るまで5〜6分焼く。
ポイント: 今回は直径20cmのフライパンを使用しています。肉だねの表面がなめらかになるように広げましょう。肉だねを裏返す前に肉汁が多く出ている場合は、火傷の危険もありますので、フライパンの縁からキッチンペーパーでふき取ってから裏返しましょう。
4. 耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジでバターが溶けるまで30〜40秒加熱し、混ぜる(ソース)。
5. 3にソースをかけ、パセリをちらす。
