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【千葉商科大学】有機野菜を加工品でPR 新商品「ねぎドレッシング」開発
2017年12月01日 05:30
社会
・人間社会学部は、2016年度から山武市をフィールドとした活動を行い、田んぼアートや東日本大震災による避難者支援など、市民団体と連携して地域課題の解決方法を実践的に学んでいる。
・さんぶ野菜ネットワークは、千葉県北総台地で有機農業に取り組む61人の組合員が年間60品目におよぶ野菜を生産。農業従事者の高齢化による後継者問題や遊休農地問題などを抱える中、同市産の有機野菜の認知度向上をめざし、加工品の商品化にも取り組んでいる。
・勅使河原ゼミとさんぶ野菜ネットワークは、山武市で開催する地域活性化イベントを通じて交流し、これまで同市産の里芋、ねぎを使用したジェラートの商品化に際し、試作品の試食、改善の提案を行った。
・「ねぎドレッシング」「ねぎピクルス」は、山武市産のねぎを食べやすく、もっとおいしく味わえる手軽な商品として、地域の名品を広めることを目的とする。学生たちはこの商品開発を通じて、同市の農業の課題を理解し、若い世代が農業に興味を持つきっかけ、地域を活性化する仕組みづくりを学んでいる。両商品のラベルは人間社会学部3年内藤冴香さんがデザインした。
・勅使河原ゼミでは、東日本大震災被災地の復興をはじめとする社会の課題に対し、その解決策の一助となる商品開発、販売を行っている。これまでに被災企業の商品を使った復興支援丼、被災地のママたちの心を癒やすオリジナルコーヒー、避難者が育てた和牛100%ソーセージなどがある。