知ってる?調整豆乳、無調整豆乳、豆乳飲料の違い
2023年06月17日 12:00
健康飲料として人気の「豆乳」。美肌を目指したい、イソフラボンが摂れる、バストアップにつながるなどさまざまな目的がある中、トレーニングを頑張る筋トレ女子はソイプロテイン代わりに飲んでいる人も。
この豆乳には「無調整豆乳」、「調整豆乳」、「豆乳飲料」の3種類があります。それぞれどう違うのか? 牛乳との飲み分けは?
料理家でスポーツ栄養士でもある玉利紗綾香先生に、豆乳について気になるアレコレを聞いてみました。
豆乳とは
豆乳は、水に浸した大豆をすりつぶしてできた液体をこし取ったもの。固めれば豆腐になる状態です。
高たんぱく質で植物性脂肪のためカロリーが低く、大豆サポニンやイソフラボンなどの成分ががんを予防するという研究成果も出ています。
また、腸内環境を整えるオリゴ糖、ビタミンB群やEが含まれており、健康飲料として注目されています。
豆乳の種類と違い
豆乳は、「無調整豆乳」「調整豆乳」「豆乳飲料」の3種類に分けられています。
その大きな違いは、パッケージに記載されている「大豆固形分」。「無調整豆乳」は大豆固形分8%以上、「調整豆乳」は大豆固形分6%以上、「豆乳飲料」は大豆固形分2%以上と定められています。
大豆固形分が多ければ多いほど、豆乳本来の味を強く感じられます。
無調整豆乳
大豆固形分8%以上。豆乳本来の味を楽しみたい、大豆の栄養素をしっかり摂りたい人向け。大豆の風味が残っており、さまざまな料理と相性がよい。
調整豆乳
大豆固形分6%以上。砂糖を入れ飲みやすく調製されたもので、無調整豆乳に比べて甘さがある。
豆乳飲料
大豆固形分2%以上。大豆の成分が少なく、豆乳特有の豆臭さが苦手な人向け。
牛乳と豆乳の飲み分けのポイント
牛乳も豆乳もたんぱく質を多く含む飲み物です。
牛乳からは動物性たんぱく質、豆乳からは植物性たんぱく質が摂取できます。牛乳にも豆乳にもアレルゲンがあるので、まずはアレルギーがないか確認してから飲むようにしましょう。
カルシウムが豊富なのは豆乳よりも牛乳です。筋トレやトレーニングするうえで大切な栄養素なので、筋トレやトレーニングに力を入れたい人は豆乳よりも牛乳の方がおすすめかもしれませんね。
豆乳は、牛乳より低エネルギー、低糖質でコレステロールを含まず、不足しがちな鉄分が豊富です。ダイエット中の方には強い味方になるのではないでしょうか。
目的によって使い分けることがポイントですね。
牛乳
動物性たんぱく質が摂取できる。カルシウムが豊富なため、筋トレやトレーニングをする人におすすめ。
豆乳
植物性たんぱく質が摂取できる。牛乳より低カロリー、低糖質でコレステロールゼロ。鉄分が豊富。
大豆たんぱく質は体内での消化・吸収に時間がかかるため満腹感を得やすく、食欲を抑えることに繋がるため、ダイエット中の人におすすめ。
また、豆乳に含まれるレシチンには、体脂肪燃焼を高めてくれる成分が含まれている。その他に便秘解消のお役に立つオリゴ糖も含まれているため、腸内環境がよくなり、肌の調子も整いやすくなる効果が期待できる。
もちろん男性トレーニーも飲んでOK
豆乳に含まれる「ペプチド」が脂質代謝を向上させ、脂質から変換されたエネルギーが筋肉の疲労回復を早くしたり、運動直後に大豆ペプチドを摂取することで、血液中の成長ホルモン濃度が上昇し、筋肉を作る効果がより高まるとされている。
牛乳と豆乳、両方を適量飲むのが効果的と言える。
[監修者プロフィール]
玉利紗綾香(たまり・さやか)
大妻女子短期大学部 家政学科食物栄養卒業。食品会社に5年半勤務し、プライベートブランド商品の開発過程に携わる。料理研究家のもとで修行後、栄養士、料理家として独立。現在は、自身のスポーツ経験、栄養士の知識を活かし、 スポーツ専門学校でスポーツ栄養学の講師や、CM、書籍、雑誌、料理教室等を開き、多方面で活動中。
※本記事はMELOSで公開された記事「【豆乳の味・原材料・成分比較】豆乳の種類と栄養。牛乳との違い、ダイエットや筋トレに効果的な飲み方[栄養士監修]」を再編集したものです。
<Edit:編集部/Text:アート・サプライ>
おすすめテーマ
2023年06月17日のニュース
特集
スポーツのランキング
-
田中希実、次世代アスリートに向けた『NON STOP PROJECT』発足 7月中に詳細発表
-
新大関・霧島が若元春に7勝3敗 荒汐部屋の合宿参加で関取との実戦稽古再開「大関として良い相撲を」
-
岩井明愛10バーディー大会新62で急浮上「このコースで10アンダーは自信に」ニチレイ・レディース
-
田中元基がトップ守る 九州OPゴルフ第3日
-
妹に続き姉も…金城梨紗子がパリ五輪出場絶望的 レスリング明治杯全日本選抜選手権
-
乙黒拓斗 世界選手権代表に王手も右足負傷 背負われマット下りる レスリング明治杯全日本選抜選手権
-
ドルーリー朱瑛里、中国2冠に前進 1500mに続いて800mも予選突破
-
日本勢4選手が予選通過!松山英樹は39位、永野竜太郎が日本勢最上位の12位
-
【ジャンプ力を上げる方法】高く飛ぶために「お尻の筋肉」を鍛えよ!2種目徹底解説
-
知ってる?調整豆乳、無調整豆乳、豆乳飲料の違い
-
股関節をほぐすことこんな“イイコト”がある!逆に、股関節まわりが固いと…
-
プロテインはいる?いらない?専門家の意見をまとめてみた
-
錦織圭 下部ツアーで4強入り 疲労はピークで「もう帰りたい」
-
石川遼 通算2オーバーの決勝進出圏内でホールアウトも73に「悔しすぎ」
-
八村塁 高校時代の恩師を追悼 仙台大明成高監督・佐藤久夫さん死去「久夫先生、ありがとう」
-
古江彩佳が通算11アンダーで単独首位「なんとかノーボギーで上がれてうれしい」 ツアー2勝目へ前進
-
松山英樹は通算1オーバーで予選通過圏内へ「明日明後日がありそうな雰囲気なので良かったです」
-
ドルーリー 女子1500メートルで中国高校新記録 自己ベストを6秒近く縮め「応援も力になりました」
-
川井友香子 決勝で敗れ自力でのパリ五輪出場の可能性消滅も「やりきれたと思う」
-
19歳藤波朱理 吉田沙保里超え公式戦121連勝!東京五輪金メダルの志土地を圧倒フォール勝ち
-
美夢有 8バーディーで単独首位発進 「長いパットも入ってくれて良い流れ」
-
ルーキー神谷 好発進3差7位 プロテストトップ合格の逸材が5バーディー
-
馬場「最後に合ってくれた」ショット修正でイーブンパー6位フィニッシュ
-
バスケ女子日本代表が101得点大勝 29歳PG本橋チーム最多17得点で存在感
-
美誠 五輪切符へ「とにかく目の前の試合をやり切るだけ」 17日開幕Tリーグ個人
-
日本代表 ブルーシートに覆われた“秘密兵器”でスクラム特訓 稲垣も驚く「凄い圧力」
-
佐藤「こんなに良いスコア出るとは」67で単独首位 コーチ指導でパット開眼
-
中島 2週連続Vへ2差キープ 同組3人全員ノーボギー「良い流れでできた」
-
錦織 逆転勝ちで8強 尻上がりに調子上げ圧倒「後半はやりたい放題だった」
-
スウェーデン 30年冬季五輪招致活動本格化へ 札幌市は静観
-
安治川部屋移転 こだわりの階段壁面は伝統文化とスポーツ科学の“融合”
-
霧島 昇進後初の稽古で大関の自覚 ファンサービスも行い「いろいろなお客さんに来てもらいたい」
-
大の里 「相撲史」講義の一環で参拝と境内清掃「パワーをもらえたかな」
-
有森裕子さん 世界陸連理事に立候補 13枠の理事選に28人が名乗り
-
桂川 初出場で上々25位発進 「体幹締める感じ」アドレス修正奏功
-
松山まさか…大会ワースト83位発進 “名物ホール”に狂わされ首位と10差
-
遼 “ニラ”回避で日本勢最上位25位発進 メジャー3年ぶり予選突破見えた
-
古江 バーディー量産66で首位発進「うまくアプローチとかでパーセーブできた」