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「きゅうりは世界一栄養のない野菜」の真相、きゅうりを食べると得られる"イイコト”とは

2023年06月16日 09:00

「きゅうりは世界一栄養のない野菜」の真相、きゅうりを食べると得られる
「きゅうりは世界一栄養がい野菜」なんていうウワサを聞いたことはありませんか？ 確かに、きゅうりはみずみずしくてそんなに強い味がするわけじゃないから、なんとなく栄養がなさそう……。実際どうなんでしょう。 『きゅうりの栄養素 […]

「きゅうりは世界一栄養がい野菜」なんていうウワサを聞いたことはありませんか？ 確かに、きゅうりはみずみずしくてそんなに強い味がするわけじゃないから、なんとなく栄養がなさそう……。実際どうなんでしょう。

『きゅうりの栄養素とメリット』という記事からきゅうりの栄養やメリットなどをピックアップしてお届けします。

「きゅうりは世界一栄養がない野菜」ってホント？

「きゅうり＝栄養がない」というは間違いだと言えます。たしかに、きゅうりを構成する95％が水分なので、栄養がないイメージがあるかもしれませんが、カリウムや食物繊維などが含まれています。

きゅうりと他野菜の栄養素比較（100gあたり）

  カロリー
（kcal）		 食物繊維
（g）		 カリウム
（mg）
きゅうり 13 1.1 200
トマト 20 1.0 210
キャベツ 21 1.8 200
たまねぎ 33 1.5 150

※文部科学省『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』より

上の表からも分かる通り、きゅうりは野菜のなかでも重量あたりのカロリーが低いのが特徴です。

しかし、それに対してカリウムは他の野菜と同程度。食物繊維なども摂取できる点を考えると、「栄養がない」という一言で片付けるのは難しいかと思います。

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きゅうりを食べるメリットとは

＼次：きゅうりを食べるとこんな“イイコト”が…！／

  • カリウムによって、体内の余分な塩分の排出を促せる
  • 食物繊維によって、腸内環境を整えるサポートをする

上記がきゅうりを食べることによって得られるメリットです。

夏の時期は、きゅうりを食べることによって水分摂取になり、体のほてりを軽減するお手伝いなんかも。また、美容の観点からは、低脂質のため、たくさん摂ってもニキビなど肌荒れの原因になりにくいことが挙げられます。

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きゅうりはギネス記録に登録されている！

きゅうりは”Least calorific fruit（もっともカロリーが低い果実）”としてギネス世界記録に登録されています。そのため、栄養素がないと勘違いされがちですが、カリウムや食物繊維などは含まれています。

ダイエットをしている人にとってきゅうりは、カロリーが低いため量を気にせず食べられるのがうれしいポイントですよね。パリパリとした食感もあるため、ある程度食べごたえも感じられるのではないでしょうか。

※本記事はMELOSで公開された記事『きゅうりの栄養素とメリット。低カロリーだからダイエットにいい？冷凍保存できる？マッスルデリ管理栄養士が解説』を再編集したものです。

＜Edit：編集部＞

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