こだわり旬の旅
【北陸】そば粉から作ったビールのお味は?まろやか&甘みが魅力 名物・越前そばとも好相性
2023年12月02日 14:58
社会
「福井が誇るそばを全国にPRしたいとの思いから、広く飲まれているビールにそば粉を原料として使い、商品化した」とは、リカワールド華本部の専務取締役、堀安篤さん。醸造を請け負った越の磯の社長で杜氏の礒見邦博さんは「そば粉のひき方をそばとは変えたりしたが、日本酒と同じ醸造酒なので造りやすかった」と話す。
“越前ビール”を飲んだらスルーできないのが越前そば。大根おろしが入ったダシツユをかけて食べるそばで、発祥の地、越前市に近い大野市の「福そば」で味わった。県産そば粉を石臼で自家製粉した十割そばで、風味豊かでのど越しが良く、辛めの大根おろし同様、越前そばエールとも合いそうだ。
▽行かれる方へ リカワールド華は福井県内に11店、石川県に1店。越前そばは660円。問い合わせは華=(電)0776(24)1187、越の磯=(電)同(22)7711。