こだわり旬の旅
【福井】まろやかウスターソースが格別、ご当地グルメ・ソースカツ丼に舌鼓 越前そばも外せない！
2023年09月03日 14:56
社会
福井のグルメといえばソースカツ丼。福井駅から徒歩9分の「ヨーロッパ軒総本店」＝（電）0776（21）4681＝は同丼発祥の店。創業者が独ベルリンに料理留学し、帰国後、独仕込のウスターソースを日本に普及させるため考案、1913年（大2）に発表したもので、薄くスライスしたモモ肉を細かな特製パン粉にまぶし、カラッと揚げたカツをウスターソースに香辛料を加えた秘伝のタレにつけ、ご飯にのせたカツ丼。カツ3枚がのり、味噌汁、サラダが付いたカツ丼セット（1300円）を食べたが、油臭さがなくサラリとした歯触り、ソースのまろやかさは格別だ。
「越前そば」も忘れてはならない。大根おろしが入った出しツユをかけて食べるそばで、大野市の「福そば」＝（電）0779（66）2930＝で味わった（660円）。地元産そばを石臼で自家製粉した十割そばで、風味豊かでのど越しも良く、辛めの大根おろしとよく似合った。
